Millefoglie al cioccolato con coulis ai lamponi (per 2 persone)

Sfoglia

• 100 g di burro
• 100 g di farina tipo 00
• 45 g di acqua
• 1 pizzico di sale
• 15 g di zucchero

Crema al cioccolato

• 250 g di latte intero
• 1 uovo
• 50 g di zucchero
• 25 g di farina tipo 00
• 20 g di cacao amaro in polvere

Coulis di lamponi

• 150 g di lamponi
• 35 g di Rum bianco al cocco
• 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
• 60 g di zucchero