蔥燒鯽魚、百合芥菜&花雕醉蝦

百合芥菜

• 300 克 新鮮芥菜 ，切段(約2-3公分)
• 10 克 新鮮百合 ，洗淨，剝散
• 5 克 薑 ，切絲
• 1 茶匙 香油
• ½ 茶匙 鹽

花雕醉蝦

• 350 克 草蝦 ，去鬚腳和腸泥
• 150 克 花雕酒
• 1 片 當歸 (剝成小片)
• 3 顆 紅棗
• 1 茶匙 鹽

蔥燒鯽魚

• 20 克 油
• 50 克 蔥 ，切段
• 20 克 薑 ，切片
• 20 克 冰糖
• 400 克 鯽魚，整尾 (約3條)，洗淨、去除內臟
• 30 克 烏醋
• 80 克 醬油
• 50 克 花雕酒
• 200 克 水
• 2 枝 新鮮香菜 ，只取葉子