Crêpes de harina de castañas con compota de manzana, nueces y miel

Masa para crêpes con harina de castañas

• 180 g de harina de castañas
• 60 g de azúcar
• 3 huevos
• 250 g de leche
• 20 g de aceite de girasol

Compota de manzana

• 40 g de nueces en mitades
• 3 manzanas reineta peladas, descorazonadas y en trozos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 30 g de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla
• 30 g de agua
• 1 clavo
• 1 pellizco de canela molida

Montaje

• mantequilla para la sartén
• 80 g de miel
• 8 nueces en mitades (para decorar)