Thunfischtatar mit Avocadocreme

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Rindfleisch-Tatar

Zwiebel-Vinaigrette für Artischocken

Lauwarmer Rote-Bete-Salat mit Halloumi

Caesar-Salat-Dressing (eifrei)

Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Pochiertes Landei mit Blumenkohl

Landschinkenbrot mit pochiertem Ei