Conserva de calabacín picante con tomate

Name: Conserva de calabacín picante con tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 tarros
Ingredients: 10 g de alcaparras; 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras; ½ cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de menta seca; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de calabacín (en rodajas de 7-8 mm); 300 g de tomate tamizado; 1 pellizco de sal; agua