Torta salata ai porri e cumino nero

Pasta brisèe

• 200 g di farina tipo 00
• 2 pizzichi di cumino nero in polvere
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 60 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 500 g di acqua
• 500 g di porri a listarelle
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di cumino nero in polvere
• 10 g di farina tipo 00
• 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di panna da cucina
• 1 uovo