Erdäpfelsalat

Name: Erdäpfelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 100 g Sonnenblumenöl; 500 g Wasser; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 850 g Erdäpfel; 50 g Weißweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Bund frischer Schnittlauch

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h

Raciones 6 Portionen

Ingredientes

150 g Zwiebeln, halbiert
100 g Sonnenblumenöl
500 g Wasser
2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
850 g Erdäpfel, klein, speckig, geschält in Scheiben (siehe Tipp)
50 g Weißweinessig
1 TL Senf (z.B. Dijonsenf), mittelscharf
1 TL Zucker
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskat, gemahlen
1 Bund frischer Schnittlauch

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 1099 kJ / 262 kcal
Proteína: 4 g
Carbohidratos: 23 g
Grasa: 17 g
Fibra: 4 g