Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.8 4 valoraciones

Prep. 1h

Total 1h 40min

6 porzioni

Ingredientes

Impasto

300 g di farina
3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

100 g di ricotta salata, a pezzi (2-3 cm)
100 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca vaccina, ben scolata dal siero
2 cucchiaini rasi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

80 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 fili di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
1 rametto di basilico le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per decorare
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 6 porzioni

Proteína 21 g

Calorías 2351 kJ / 562 kcal

Grasa 36 g

Fibra 4 g

Carbohidratos 41 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Pasta 45 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Salsa al pomodoro

25min

Minestrone

45min

Cannelloni spinaci e ricotta

1h 30min

Polpette al sugo

45min

Parmigiana di melanzane

2h

Salsa al pomodoro

40min

Carciofi alla romana

50min

Sugo alla bolognese

3h 15min

Sugo di verdure

40min

Sugo alla bolognese vegano

40min

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco e formaggio di capra

45min

Purea di patate

45min