Ragoût de légumes cuits au varoma avec omelette

Name: Ragoût de légumes cuits au varoma avec omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 - 5 brins de persil frais; 20 g d'oignons; 80 g de céleri-branche; 40 g de carottes; 3 - 5 feuilles de basilic frais; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 2 œufs; 400 g de tomates pelées en dés, en boîte; 100 g d'eau; 1 c. à café de sel

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Prep. 10min

Total 30min

2 portions

Ingredientes

4 - 5 brins de persil frais dont les feuilles sont lavées et séchées
20 g de parmesan (opcional) ou autre, selon les goûts
1 gousse d'ail (opcional)
20 g d'oignons coupés en lanières (3-4 cm)
80 g de céleri-branche coupé en morceaux (3-4 cm)
40 g de carottes coupées en morceaux (3-4 cm)
3 - 5 feuilles de basilic frais lavées et séchées
30 g d'huile d'olive extra vierge
2 œufs
400 g de tomates pelées en dés, en boîte ou fraîches
100 g d'eau
1 c. à café de sel
1 tranche de jambon cuit (opcional)

2 tranches de fromage, mi-dur, ou autre, selon les goûts