Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Ingredientes
La purée de potimarron
-
200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
-
50 g de jus d'orange
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
-
1 avocat coupé en morceaux
-
100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
-
1750 g d'eau
-
4 œufs
-
1 c. à café de sel
Le dressage
-
2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées2 c. à café de grué de cacao (opcional)
-
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
1h 45min
Jus printanier radis-pomme
5min
Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre
45min
Œuf mollet aux palourdes et petits pois
50min
Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné
1h 40min
Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin
1h
Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles
2h 15min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1h 15min
Truites farcies à la ricotta
40min
Butternut à la cannelle, œuf mollet
45min
Verrine de carottes, lentilles corail et orange
40min