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Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
Prep. 25min
Total 50min
4 Portionen
Ingredientes
-
Wasser700 g
-
Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (3 cm)800 g
-
Salz1 ¾ TL
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Fenchel in Stücken (2 cm), Fenchelgrün beiseite gestellt300 g
-
Butter weich, in Stücken70 g
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Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut700 g
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Pfeffer10 Prisen
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Salbeiblätter16
-
Parmaschinken (ca. 80 g)8 Scheiben
-
Olivenöl30 g
-
Milch100 g
-
Sahne50 g
-
Muskat2 Prisen
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 Portion
Sodio
1996 mg
Proteína
46 g
Calorías
2639 kJ /
631 kcal
Grasa
31 g
Fibra
6.8 g
Grasas saturadas
15 g
Carbohidratos
42 g
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ESSEN & TRINKEN 4/2017
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Alemania
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