Quinoa-Pudding mit Himbeersauce

Himbeersauce

• 300 g Himbeeren, frisch
  o bien 300 g Himbeeren, TK, aufgetaut
• 100 - 150 g Zucker, nach Geschmack
• 30 g Zitronensaft
• Butter zum Einfetten

Quinoa-Pudding

• 300 g Orangensaft, frisch gepresst, (4-5 Orangen)
• 300 g Kokosmilch, frisch oder konserviert
• 50 g Datteln, entsteint
• ½ TL Zimt, nach Geschmack
  o bien ¼ - ½ TL Kardamom
• 160 g Quinoa
• ½ Vanilleschote
  o bien ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Banane, reif (ca 100 g), in Scheiben
• 500 g Wasser
• 50 g Beeren, gemischt, frisch