Couscous royal

Couscous royal

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Prep. 40min
Total 1h 20min
6 portions

Ingredientes

  • 4 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 4 brins de persil frais équeutés
  • 200 g d'oignons coupés en deux
  • 400 g de viande d'agneau avec l'os de préférence (voir "Conseil(s)"), coupée en morceaux (4 x 4 cm)
  • 3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 40 g d'huile d'olive
  • 400 g de carottes coupées en tronçons (1,5 cm env.)
  • 250 g de navets coupés en 6-8 morceaux (en fonction de leur taille)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 900 g d'eau
  • 300 g d'escalopes de poulet coupées en lanières fines (2 cm de long env.)
  • 6 saucisses épicées, type merguez (opcional)
  • 400 g de courgettes non épluchées, coupées en rondelles (1,5 cm env.)
  • 350 g de graines de couscous moyennes
  • 70 g de raisins secs
  • 350 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 1 - 2 c. à café de sauce harissa
    1 - 2 c. à café pâte de piment

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 900 kcal / 3753 kJ
Proteína 51 g
Grasa 43 g
Carbohidratos 70 g
Fibra 11.7 g

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