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Couscous royal
Prep. 40min
Total 1h 20min
6 portions
Ingredientes
-
4 brins de coriandre fraîche équeutés
-
4 brins de persil frais équeutés
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200 g d'oignons coupés en deux
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400 g de viande d'agneau avec l'os de préférence (voir "Conseil(s)"), coupée en morceaux (4 x 4 cm)
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3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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½ c. à café de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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40 g d'huile d'olive
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400 g de carottes coupées en tronçons (1,5 cm env.)
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250 g de navets coupés en 6-8 morceaux (en fonction de leur taille)
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1 c. à café de cannelle en poudre
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1 c. à café de gingembre en poudre
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900 g d'eau
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300 g d'escalopes de poulet coupées en lanières fines (2 cm de long env.)
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6 saucisses épicées, type merguez (opcional)
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400 g de courgettes non épluchées, coupées en rondelles (1,5 cm env.)
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350 g de graines de couscous moyennes
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70 g de raisins secs
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350 g de pois chiches en conserve égouttés
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1 - 2 c. à café de sauce harissa
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
900 kcal /
3753 kJ
Proteína
51 g
Grasa
43 g
Carbohidratos
70 g
Fibra
11.7 g
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