Sopa de verduras con pasta. Paleta de cerdo rellena y verduras. Pudins y muffins
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Sopa de verduras con pasta. Paleta de cerdo rellena y verduras. Pudins y muffins

Ingredientes

Muffins de frutos rojos y pudins al vapor con frambuesa

  • 4 cucharaditas de mermelada de frambuesas (40 g)
  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla en trozos
  • 200 g de leche
  • ½ cucharaditas de vainilla líquida
  • 200 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 200 g de frambuesas frescas
  • 150 g de arándanos frescos

Paleta de cerdo rellena

  • 500 - 600 g de paleta de cerdo fresca deshuesada en una pieza formando un filete grande de aprox. 1.5 cm de grosor
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 4 - 5 lonchas de beicon
  • 20 g de tomates secos
  • 30 g de queso parmesano
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 huevo

Verduras de acompañamiento y sopa de verduras con pasta

  • 1 diente de ajo
  • 300 g de cebolla (200 g en trozos y 100 g en rodajas)
  • 130 g de zanahorias peladas y en rodajas (5 mm)
  • 70 - 80 g de verduras variadas (por ej. pimiento rojo o verde, apio) en trozos
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de vino blanco (opcional)
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero
  • 1000 g de agua
  • 250 g de patatas en rodajas (5 mm)
  • 160 g de calabacines en rodajas (1 cm)
  • 150 g de tomate maduro en rodajas (1 cm)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 60 g de pasta corta seca para sopa (por ej. conchas o tiburones)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
5439 kJ / 1299 kcal
Proteína
49 g
Carbohidratos
133 g
Grasa
59 g

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