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Boeuf burguignon
Prep. 15min
Total 1h 10min
6 porciones
Ingredientes
Puré de tomate
-
35 g de cebolla en trozos
-
2 dientes de ajo pelados
-
200 g de jitomate guaje en trozos y sin semillas
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20 g de aceite de oliva
Estofado
-
2 dientes de ajo pelados
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100 g de cebolla en trozos
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15 g de aceite
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100 g de tocino ahumado rebanado en trozos de 3 cm aprox.
-
500 g de carne de res para estofados en cubos de 3 cm
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2 cucharada de harina de trigo
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450 g de vino tinto
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150 g de agua
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1 cucharadita de concentrado de caldo de res
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½ cucharadita de sal fina
-
200 g de papas cambray medianas
-
150 g de champiñón blanco fresco cortado por la mitad
-
100 g de zanahoria pelada y cortada en rebanadas
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
413 kcal /
1735 kJ
Proteína
21 g
Grasa
24 g
Carbohidratos
15 g
Fibra
2 g
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