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Bao buns de secreto ibérico
Prep. 30min
Total 2h 30min
16 unidades
Ingredientes
Bao buns con leche
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230 g de agua
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80 g de leche entera
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10 g de levadura prensada fresca
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5 g de levadura química en polvo
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60 g de azúcar
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250 g de harina de fuerza
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½ cucharadita de sal
Secreto ibérico
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30 g de azúcar moreno
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3 dientes de ajo
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5 - 10 g de raíz de jengibre fresca
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10 g de aceite de oliva
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60 g de salsa de soja
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300 g de secreto de cerdo (en tiras de 1 cm)
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80 g de cebolleta en juliana
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20 g de setas shiitake frescas cortadas en láminas
Terminación
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20 g de cebolleta en juliana
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3 ramitas de cilantro fresco picado (solo las hojas)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
128 kcal /
538 kJ
Proteína
5.88 g
Grasa
3.86 g
Carbohidratos
17.61 g
Fibra
0.7 g
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