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Bao buns de secreto ibérico
Prep. 30min
Total 2h 30min
16 unidades
Ingredientes
Bao buns con leche
-
230 g de agua
-
80 g de leche entera
-
10 g de levadura prensada fresca
-
5 g de levadura química en polvo
-
60 g de azúcar
-
250 g de harina de fuerza
-
½ cucharadita de sal
Secreto ibérico
-
30 g de azúcar moreno
-
3 dientes de ajo
-
5 - 10 g de raíz de jengibre fresca
-
10 g de aceite de oliva
-
60 g de salsa de soja
-
300 g de secreto de cerdo (en tiras de 1 cm)
-
80 g de cebolleta en juliana
-
20 g de setas shiitake frescas cortadas en láminas
Terminación
-
20 g de cebolleta en juliana
-
3 ramitas de cilantro fresco picado (solo las hojas)
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
128 kcal /
538 kJ
Proteína
5.88 g
Grasa
3.86 g
Carbohidratos
17.61 g
Fibra
0.7 g
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