Espagueti con salsa de tomate y atún

Espagueti

• 1200 g de agua
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel, secas
• 25 g de aceite de oliva
• 5 g de sal
• 350 g de espagueti
• 30 g aceite de oliva, para rociar la pasta

Salsa

• 4 jitomates, en cuartos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla blanca
• 2 chiles chipotles adobados
• 40 g de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano
• 2 latas de atún en aceite o en agua, escurrida
• 1 cdita de sal
  o bien 1 cdita de concentrado de caldo de pollo
• 100 g de queso parmesano rallado