Strudel di mele

Impasto

• 250 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 40 g di burro morbido, a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di miele
• 75 g di acqua fredda

Ripieno

• 4 mele Renetta
• 1 limone preferibilmente biologico, il succo e scorza
• 30 g di Rum
• 50 g di uvetta sultanina ammollta nel Rum per 15 minuti
• 30 g di pinoli
• 80 g di zucchero grezzo di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 50 g di pangrattato
• 10 - 15 g di burro
• 1 tuorlo d'uovo sbattuto
• zucchero a velo q.b.