Ratatouille quiche
TM5 TM6

Ratatouille quiche

2.0 (3 valoraciones )

Ingredientes

Masa

  • 260 g de harina
  • 130 g de mantequilla, sin sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 1 cucharada de agua
  • frijol negro seco, crudo, para poner peso sobre la masa

Salsa bechamel

  • 10 g de harina
  • 10 g de mantequilla, sin sal
  • 150 g de leche
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • ¼ cucharadita de sal fina

Salsa de jitomate

  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 385 g de jitomate guaje, en cuartos
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 20 g de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 rama de albahaca, sólo las hojas

Relleno

  • 300 g de calabacita, en láminas
  • 300 g de zanahoria, pelada y en láminas
  • 300 g de berenjena, en láminas

Inf. nutricional
por 1 rebanada
Calorías
1441 kJ / 343 kcal
Proteína
7 g
Carbohidratos
37 g
Grasa
19 g
Fibra
4 g

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