Burger veg di soia

Panini al pomodoro e olive

• 70 g di pomodori secchi sott'olio
• 50 g di olive verdi denocciolate
• 10 g di lievito di birra fresco
• 10 g di zucchero
• 400 g di farina tipo 00 + q.b.
• 150 g di acqua
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 15 g di sale

Burger di soia

• 400 g di fagioli di soia in scatola gocciolati
• 100 g di tofu affumicato a pezzi (2-3 cm)
• 20 g di aceto di mele
• 10 fili di erba cipollina fresca
• 2 pizzichi di aglio in polvere
• 10 g di sale
• 2 pizzichi di pepe nero in polvere
• 10 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

• 50 - 80 g di corn flakes sbriciolati
• 4 pomodori a fette sottili
• 1 pizzico di origano secco
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva