Samosas con carne e verdure

Ripieno

• 1 spicchio di aglio
• 50 g di cipolla a metà
• 100 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm)
• 80 g di peperone rosso a pezzi (2 cm)
• 6 rametti di coriandolo, le foglioline lavate ed asciugate
• 30 g di olio di oliva
• 350 g di carne trita mista
• 1 dado per brodo di carne
  o bien 1 cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
• 1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiane)
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• ¼ cucchiaino di peperoncino di cayenna secco
• ½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 100 g di farina tipo 00
• 70 g di acqua
• 500 g di pasta fillo (o pasta indiana per samosas) pronta
• olio per frittura