Pannacotta aux œufs de saumon

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

Crème de haricots blancs au jambon sec

Minicrèmes brûlées au beaufort

Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

Crème parmentière au saint-marcellin

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Pannacotta feta et coulis de poivron