Milhojas al limón con frutas del bosque

Crema merengada de limón

• 4 hojas de gelatina
• 320 g de leche entera
• 250 g de azúcar
• 80 g de zumo de limón
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 1 pellizco de sal
• 20 g de maicena
• 4 tiras de piel de limón
• 2 claras de huevo
• 50 g de agua

Montaje y decoración

• 8 láminas de pasta brick
• 100 g de aceite de girasol
• 250 g de frutos del bosque frescos
• 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear