Tarta de queso con lunares de chocolate (Polka dot cheesecake)

Base

• 150 g de galletas digestive
• 50 - 60 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 35 g de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno

• 450 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 130 g de crème fraîche
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) fundido