Ossobuco em slow cooking com risoto de açafrão

4.7 3 valoración

Prep. 20min

Total 4h 30min

4 doses

Ingredientes

Ossobuco

salsa só as folhas
5 pés de
alho
1 dente de
limão só a raspa
½
talo de aipo cortado em pedaços
30 g
cenoura cortada em pedaços
70 g
cebola cortada em pedaços
150 g
azeite
65 g
chambão de vaca c/ osso (900 g aprox.)
4 unidades de
Farinha q.b. p/ envolver
manteiga
25 g
vinho branco seco
50 g
sal
2 pitadas de
pimenta preta
2 pitadas de
tomate em pedaços
150 g
caldo de carne caseiro ou 300 g de água e 1 cubo de caldo de carne
300 g

Risoto de açafrão

chalota
30 g
manteiga
20 g
azeite
40 g
arroz p/ risoto
320 g
vinho branco seco
100 g
caldo de carne ou 750 g de água e 1 cubo de caldo de carne
750 g
açafrão-da-índia
1 - 2 pitadas de
sal
5 g
manteiga s/ sal
20 g
queijo parmesão, ralado
40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 19341.1 mg

Proteína 71.4 g

Calorías 5129 kJ / 1225.9 kcal

Grasa 62.3 g

Fibra 2.4 g

Grasas saturadas 22 g

Carbohidratos 88.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recetas
Portugal

También podría gustarte...

Salmão com quinoa e toranja

Ninguna valoración

Folhados com recheio de framboesa e creme de chocolate branco

Ninguna valoración

Filetes de peixe-galo com salada de bulgur e molho holandês de abacate

45min

Mistura de especiarias para pão de gengibre

5min

Bolo de morango em camadas

2h

Menu: Sopa cremosa de rabanete e quiche de folhas de rabanete

1h 15min

Ossobuco

5h 15min

Curgete espiralizada com camarão e molho de limão

25min

Bacalhau em sous-vide com risoto de beterraba e limão

2h 10min

Bao buns com carne de porco e molho barbecue

2h 10min

Salmão thai com puré de edamame

1h 20min

Vichyssoise de aipo

40min