Rotkabis im Blätterteig

Tofu

• 260 g Tofu nature, in Würfeln (5 mm)
• 1 EL Sonnenblumenöl
• ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
• ¼ TL Zimt
• 1 TL Cayennepfeffer
• ½ TL Salz

Rotkabis

• 400 g Rotkabis, Strunk entfernt, in Stücken (3 cm)
• 120 g Zwiebeln, halbiert
• 20 g Sonnenblumenöl
• 100 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
• 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
  o bien 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
• ¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
• ¾ TL Zimt, gemahlen
• ¼ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Salz
• 20 g Apfelessig
• 320 g Blätterteig, 1 Stück, rechteckig ausgewallt (25 x 42 cm)
• 2 TL Nussmus (z.B. Mandel- oder Cashew-Mus)