Confierte Möhren mit Ziegenkäsecreme und Haferflocken-Shortbread

Confierte Möhren

• 80 g Extra virgin Olivenöl
• 1 TL Thymianblättchen, frisch
• 2 Minzblätter
• 2 Stängel Dill abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 1 EL rote Pfefferkörner (rosa Beeren)
• 1 TL Salz
• 500 g Bundmöhren Grün abgeschnitten, 2 cm dick und 8 cm lang, ggf. halbiert

Ziegenkäsecreme

• 150 g Ziegenfrischkäse
• 100 g Ziegenmilch-Joghurt
• 5 g Honig
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise Pfeffer

Haferflocken-Shortbread und Fertigstellung

• 100 g Haferflocken, kernig
• 20 g Zucker
• 75 g Butter weich, in Stücken
• 15 g Hafermehl
• 50 g Ziegenmilch-Joghurt
• 2 Prisen Salz
• 1 TL Thymianblättchen, frisch
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 1 TL Brotgewürz
  o bien ½ TL Bockshornklee, gemahlen
• 1500 g Wasser
• 1 Spritzer Zitronensaft