• 

  di controfiletto di manzo (1 pezzo, spessore minimo 3 cm)

  800 - 900 g
• 

  di sale a piacere

  1 - 2 cucchiaini
• 

  di pepe nero macinato fresco a piacere

  1 - 2 cucchiaini
• 

  di olio di oliva per il rivestimento

Mojo Verde

• 

  spicchi di aglio

  6
• 

  di coriandolo fresco foglie e steli, a pezzi (3 cm)

  1 mazzetto
• 

  di prezzemolo fresco foglie e steli, in pezzi (3 cm)

  1 mazzetto
• 

  di origano, secco

  1 cucchiaio
• 

  di olio di oliva

  90 g
• 

  di aceto di vino rosso

  30 g
• 

  di peperone verde a pezzi grossolani, a piacere

  150 - 200 g
• 

  di peperoncino rosso, secco, macinato (opcional)

  ½ cucchiaino
• 

  di timo secco

  1 cucchiaino
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato fresco

  1 cucchiaino

Roast beef e patate novelle

• 

  di acqua

  500 g
• 

  di patate novelle

  800 g
• 

  di sale

  ½ cucchiaino