Sorbete de melocotón en zurracapote

Name: Sorbete de melocotón en zurracapote
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 120 g de azúcar; 200 g de agua; 600 g de melocotones; 50 g de licor de melocotón; 250 g de vino tinto; 250 g de agua; 200 g de azúcar; 1 palo de canela; 40 g de zumo de limón; 100 g de zumo de naranja; 2 láminas de masa filo; 80 g de mantequilla; 15 g de canela molida; 100 g de masa de hojaldre; 2 cucharadas de azúcar