![Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ec0ef127394041c39c8b627fda5b6331/Derivates/b421ecbd738438119e4ab17a2fa8bcac82ec7080.jpg)
Versiones compatibles
Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 100 g Rotwein, trocken
- 20 g Cognac
- 5 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 1 Nelke
- 2 geh. TL Thymian, getrocknet
- 3 geh. TL Majoran, getrocknet
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 800 g Hirschrücken, sehnenfrei
- 2 EL Öl
- 20 g Panko
- 180 g Butter, davon 50 g in Stücken, 30 g weich,100 g kalt, in kleinen Würfeln (2 cm)
- 20 g Kakaonibs
- 1 Eigelb
- 20 g Röstzwiebeln
- 60 g Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Speisestärke
- 3 EL Wasser
- ½ TL geriebene Orangenschale
- 20 g Orangensaft
- 30 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in Stücken (5 mm)
- 200 g Wildfond
-
130
g Kirschkonfitüre
o bien 130 g Wild-Preiselbeeren
- Inf. nutricional
- por 1 Portionen
- Calorías
- 4226 kJ / 1010 kcal
- Proteína
- 76 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Grasa
- 58 g
- Grasas saturadas
- 32 g
- Fibra
- 5 g
- Sodio
- 1742 mg
Recetas alternativas
Kokosmilchreis mit gebratenen Bananen
35 Min
Hähnchenschenkel en escabeche aus dem Ofen
1 Std.
Himmlische Suppe (Cennet Çorbası)
40 Min
Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln
1 godz. 20 min
Sauerbratenragout
48 Std.
Süßer Brötchen-Auflauf
1 godz. 10 min
Mediterraner Lammrollbraten vom Grill
2h 20 min
Gedämpfte Muscheln mit Porree und Kokos-Sauce
45 Min
Pommes Frites Montreal Style
1 Std.
Orientalische Fladenbrot-Torte
3h 45min
Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce
1 Std.
Spargelcrumble mit Parmesanstreusel und Bärlauchdip
35 Min