Hummer Thermidore

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Pulled Lachs Baguettes

Räucherforellenmousse mit Gurke

Roastbeef mit Senfkruste

Mafalde mit Ente und Kürbis

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

Macadamia-Parmesan-Forelle mit Rote-Bete-Salat

Geräucherter Forellenaufstrich

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken