Ryżowa sałatka z tuńczykiem i jajkami; Sorbet owocowy

Ryżowa sałatka z tuńczykiem i jajkami

• 1600 g wody
• 10 g oleju
• 1 łyżeczka soli
• 250 g ryżu basmati
• 120 g marchewki, pokrojonej w 1 cm kostkę
• 280 g cukinii, pokrojonej w 1 cm kostkę
• 100 g zielonego groszku, świeżego
  o bien 100 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
• 4 jajka

Sorbet owocowy

• 150 - 180 g cukru
• sok z cytryny, świeżo wyciśnięty (z 1 szt.)
• 300 g mieszanych owoców, świeżych, pokrojonych na kawałki
• 1000 g kostek lodu (patrz wskazówka)

Ryżowa sałatka z tuńczykiem i jajkami cd.

• 100 g oliwek bez pestek, w całości lub przekrojonych na pół
• 15 - 20 g ogórka konserwowego, pokrojonego w 1 cm kostkę
• 80 - 100 g czerwonej papryki, konserwowej, pokrojonej w paski (ok. 3 x 0.5 cm)
• 30 g oliwy z oliwek
• 10 - 20 g octu, białego
• 1 puszka tuńczyka, w oleju, odsączonego (waga po odsączeniu ok. 140 g)
• 1 gałązka mięty, świeżej, tylko liście, posiekane
• sól, ilość do smaku
• pieprz czarny, mielony, ilość do smaku