Vietnamesischer Nudelsalat

Vietnamesischer Nudelsalat

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 35min

Tiempo total 40min

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

350 g Reisnudeln, getrocknet
Wasser, kochend, zum Einweichen
250 g Gurke, Enden abgeschnitten
250 g Möhren
120 g rote Zwiebeln, halbiert
60 g Frühlingszwiebeln, der grüne Teil entfernt
400 g Chinakohl, Strunk entfernt, in Spalten
9 Stängel Koriander, abgezupft
2 Knoblauchzehen
¼ - ½ rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt, in Ringen
10 g Fischsauce
50 g Reisessig
1 EL Zucker
40 g Wasser
50 g Sojasauce
10 g Sesamöl, geröstet
100 g Sojasprossen, frisch
2 Stängel Minze, abgezupft
2 EL Erdnüsse, geröstet, gesalzen, grob gehackt, zum Garnieren
1 Limette, in Spalten

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 1919 kJ / 459 kcal
Proteína: 12 g
Carbohidratos: 96 g
Grasa: 4 g
Grasas saturadas: 1 g
Fibra: 9.3 g
Sodio: 574 mg

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