Menu: Pudim de carne com cogumelos, feijão-verde e arroz de couve-flor

Pudim de carne

• 75 g cebola cortada ao meio
• 2 dentes de alho
• 100 g aipo cortado em pedaços (2 cm)
• 100 g cenoura cortada em pedaços (2 cm)
• 30 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 600 g carne de vaca picada
• 1 ovo
• 1 c. chá de sal
• ¼ c. chá de pimenta preta

Arroz de couve-flor, cogumelos e feijão-verde

• 200 g cebola cortada ao meio
• 20 g azeite, mais 4 c. de sopa p/ temperar
• 30 g manteiga
• 10 g caldo de carne caseiro
  o bien ½ cubo de caldo de carne
• 200 g água
• 300 g cogumelos Paris cortados em fatias
• 30 g mostarda
• 1 c. chá de sumo de limão
• 600 g couve-flor, só os raminhos
• 300 g feijão-verde redondo
• 1 c. sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal q.b.
• 1 pitada de pimenta preta
• Salsa picada q.b. p/ guarnecer