Soupe de lentilles blondes avec boulettes de poulet et crème solero

La crème solero

• 60 g d'oreillons de pêche au sirop
• 10 g de biscuits au beurre
• 25 g de jus de fruit de la Passion
• ½ c. à café de fécule de maïs
• 1 ½ c. à café de sucre en poudre
• 75 g de crème liquide 30-40% m.g., froide
• 125 g de fromage blanc nature
• ½ c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à café de stabilisateur alimentaire

La soupe aux boulettes de viande

• 30 g de pain rassis ou frais, coupé en morceaux
• 60 g de lait
• 3 - 6 brins de feuilles de persil frais
• 2 gousses d'ail
• 150 g de poulet haché
• 1 œuf
• ½ c. à café de sel
• 4 pincées de poivre moulu
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 30 g d'oignon, coupé en deux
• 10 g de piment rouge
• 50 g de lentilles blondes, préalablement rincés (voir "Conseil(s)")
• 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux (3 cm)
• 500 g d'eau
• 1 c. à café de sel
  o bien 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre
• 15 g d'huile d'olive
• ½ c. à café de paprika fumé, moulu
• 1 brin de persil frais, haché pour le service