Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone

3.7 3 valoración

Prep. 20min

Total 3h 45min

2 portions

Ingredientes

Beetroot Purée

beetroot
300 g
orange juice
20 g
Demerara sugar
20 g
xanthan gum (see tip)
⅛ tsp

Cheese Sauce and Crisps

soft goat's cheese diced (see tip)
150 g
water
150 g
sunflower oil for frying
3 tsp

Pickled Apple

Granny Smith apple peeled
1
apple cider vinegar
60 g
balsamic vinegar
60 g

Cauliflower Florets

water
1500 g
garlic cloves
2
dried bay leaves
2
unsalted butter diced
100 g
fine sea salt
2 pinches
cauliflower florets
300 g
rapeseed oil
1 Tbsp

Finalisation

xanthan gum
⅛ tsp
unsalted butter diced, cold
50 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 553 mg

Proteína 19.4 g

Calorías 2908.3 kJ / 695.1 kcal

Grasa 50.8 g

Fibra 9.9 g

Grasas saturadas 25.4 g

Carbohidratos 44.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

A Touch of Sparkle 9 Recetas
Reino Unido e Irlanda

Simon Rogan 9 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Brazilian-style Beetroot and Carrot Salad (TM5)

30min

Root Vegetable Röstis

50min

Chocolate and Pistachio Cream Cake

25h 20min

Nectarine Tart with Hazelnut Frangipane

50min

Driver

10min

Gazelle Horns (Almond Pastries)

1h 20min

Fatayer with Cheese and Mint

1h 5min

Bitter Chocolate and Orange Liqueur Tart with Honeycomb Dust

3h 45min

Oat Bran Pancakes

10min

Chestnut Flour Pancakes with Apple Compote

45min

Empress Rice with Crème Anglaise

2h

Orange Curry Dressing

10min