Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 valoración

Prep. 20min

Total 2h

2 portions

Ingredientes

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1280 mg

Proteína 20 g

Calorías 3113 kJ / 750 kcal

Grasa 57 g

Fibra 3.6 g

Grasas saturadas 33 g

Carbohidratos 36 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Simon Rogan 9 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Tuna and Avocado Salad with Fermented Onions (Cutter)

72h 30min

Apple and Pear Drink (Kompot jabłkowo-gruszkowy)

1h 15min

Beetroot Carpaccio

20min

Plum Clafoutis (TM5)

1h 15min

Beetroot Carpaccio (TM5)

20min

Miso Whitefish with Green Beans and Chickpea Purée

3h

Vegan Aubergine Rolls

11h 15min

Rhubarb Infused Aperol Spritz

1h 30min

Gazpacho

1h 15min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1h 40min

Almond Cauliflower Cream Soup with Herb Oil and Crispy Flatbread

45min

Shakshuka

50min