![Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/efa90e25295e0defb591ec8a8d4f3bae/Derivates/c95f3db4ef2f9037a379289f3efa53b03461d9f1.jpg)
Versiones compatibles
Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Sous-vide-Lamm
- 1450 g Wasser
- 10 g Zitronensaft
- 700 g Lammhüftsteaks (2 Stück, à ca. 350 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 20 g Butter, kalt
- 8 Zweige Zitronenthymian
Risotto
- 80 g Parmesan, in Stücken
- 30 g Schalotte, halbiert
- 350 g Spargel, grün, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
- 70 g Butter, in Stücken
- 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)
- 60 g Weißwein, trocken
- 20 g Pernod ®
- 720 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Safranfäden (ca. 0,1 g)
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - Öl zum Braten
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 4011 kJ / 958 kcal
- Proteína
- 49 g
- Carbohidratos
- 78 g
- Grasa
- 48 g
- Grasas saturadas
- 26 g
- Fibra
- 3.1 g
- Sodio
- 1325 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen
45 Min
Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
8 Std. 30 Min
Orangen-Creme-Karamell
12 Std.
Apfel-Quitten-Pie
1 Std.
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1 Std. 45 Min
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35 Min
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24 Std.
Maronen-Kokos-Suppe
40min
Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce
1 Std.
Spargel-Bärlauch-Risotto
35 Min
Spargel-Safran-Risotto
35 Min
Grünes Spargel-Risotto
45 Min