Stir-fry με μελιτζάνες και τόφου ρεβιθιού

Stir-fry με μελιτζάνες και τόφου ρεβιθιού

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 25min

6 μερίδες

Ingredientes

Καστανό ρύζι

καστανό ρύζι, μακρύκοκκο
200 γρ.
νερό για το μούλιασμα

Τόφου ρεβιθιού και ρύζι

νερό
1800 γρ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
½ κ.γλ.
αλάτι
2 κ.γλ.
αλεύρι από ρεβίθια
225 γρ.
λάδι
1 κ.γλ.
μελιτζάνες σε κύβους (3 εκ.)
400 γρ.
πιπεριές σε λωρίδες (2 εκ.)
300 γρ.

Stir-fry με μελιτζάνες

σκελίδες σκόρδο
2
τζίντζερ, φρέσκο (περίπου 3 εκ.), σε λεπτές φέτες
1 κομμάτι
κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια χωρίς τους σπόρους, σε κομμάτια
1
κρεμμύδια σε τρίγωνα κομμάτια (wedges) (2 εκ.)
150 γρ.
σησαμέλαιο και ακόμα 2 κ.σ. για το τηγάνισμα
50 γρ.
σάλτσα σόγιας
50 γρ.
νερό
60 γρ.
μέλι
30 γρ.
σουσάμι
15 γρ.
ντοματίνια κομμένα στη μέση
150 γρ.
φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες
80 γρ.
κόλιανδρο, φρέσκο χοντροκομμένο
½ δέσμη

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 μερίδα

Sodio 1275.6 mg

Proteína 12 g

Calorías 1857.8 kJ / 444 kcal

Grasa 18.2 g

Fibra 9 g

Grasas saturadas 2.3 g

Carbohidratos 61.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Υγιεινά και δυναμωτικά 10 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Σαλάτα με άγριο ρύζι και τόνο

50min

Σουβλάκι γαρίδας με πεπόνι και σαλάτα πλιγούρι

Ninguna valoración

Ρολάκια βέγκαν με νταμπλινγκς και κόκκινο κραμπί

Ninguna valoración

Κορμός με σοκολάτα και κάστανα

45min

Ψωμί ολικής αλέσεως στον ατμό

2h

Κανελόνια με γέμιση αγκινάρας και σάλτσα ντομάτας

1h 35min

Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

25min

Ρύζι με αρακά

30min

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

35min

Αρωματικό ρύζι

25min

Σπαγγέτι με ελαιόλαδο, σκόρδο και πεπεροντσίνο

35min

Ριγκατόνι με φύλλα μπακλαβά

1h 50min