Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína

Name: Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 300 gramů kachních jater foie gras, polovařených; ½ čajové lžičky mletého nového koření; 2 polévkové lžíce soli; 2 špetky mletého černého pepře; 1 polévková lžíce koňaku armagnacu; 150 gramů sušených fíků; 350 gramů uzené slaniny, na plátky; 3 snítky čerstvé petržele; 450 gramů mletého vepřového masa; 350 gramů mletého kuřecího masa; 150 gramů smetany; 40 gramů brandy; 1 rovná čajová lžička soli; ½ čajové lžičky mletého černého pepře; 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných; 100 gramů cibule; 400 gramů fíků; 200 gramů cukru; 100 gramů bílého vinného octa; 2 špetky pepře černého, mletého; 2 špetky mleté skořice; 100 gramů portského vína; 1 čajová lžička pepř černý, mletý; 1 čajová lžička mořské soli; 1 čajová lžička nového koření; 20 gramů mikrozeleniny

(Ninguna valoración)

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 10h 30min

Raciones 16 porcí

Ingredientes

300 gramů kachních jater foie gras, polovařených
o bien 300 gramů drůbežích jater
½ čajové lžičky mletého nového koření
2 polévkové lžíce soli
2 špetky mletého černého pepře
1 polévková lžíce koňaku armagnacu
150 gramů sušených fíků
350 gramů uzené slaniny, na plátky
3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
450 gramů mletého vepřového masa
350 gramů mletého kuřecího masa
150 gramů smetany
40 gramů brandy
1 rovná čajová lžička soli
½ čajové lžičky mletého černého pepře
50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených