Bunte Mandel-Hackfleisch-Bällchen

• 100 g Mandeln, blanchiert
• 1 geh. EL Paprika edelsüß
• 1 geh. EL Curry mild

Hackfleisch und Fertigstellung

• 1 Zwiebel klein, halbiert
• ¼ TL Rosmarin, getrocknet, gemahlen
• ¼ TL Thymian, getrocknet
• 1 Knoblauchzehe klein
• 300 g Hackfleisch, gemischt
  o bien 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 10 g Paniermehl
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 14 Mini-Mozzarella-Kugeln abgetropft
• 500 g Wasser