![Riz au poulet hainanais Riz au poulet hainanais](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/de5717e4-2c82-458d-bdfe-8912984e4d86/Derivates/cfac61d6-93d9-4a52-8da6-1d7b88e33dde.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La sauce gingembre et ail
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 25 g de ciboules, partie blanche et verte ciselées
- 50 g d'huile végétale
- ¼ c. à café de sel
La sauce pimentée fraîche
- 3 piments rouges frais (env. 40 g), avec graines, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 15 g de vinaigre de riz
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 20 g de sauce de soja légère (claire)
- ¼ - ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 - 3 pincées de sel
Le riz au poulet de Hainan
- 300 g de riz au jasmin
- 600 - 800 g de cuisses de poulet, avec os et peau
- 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux
- 80 g de ciboules, et 1 c. à soupe de ciboule ciselée
- 1200 - 1300 g d'eau ou jusqu'à capacité maximum, et l'eau pour couvrir le riz et le bain de glace
- glaçons, pour bain de glace
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile végétale
-
½ - 1
c. à café de fond de volaille en pâte maison
o bien ½ cube de bouillon de poule - 1 c. à café de sel
- 2 - 3 c. à soupe de sauce de soja légère (claire)
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
- 1 - 2 pincées de graines de sésame
- concombre, non épluché et coupé en rondelles pour le service
- oignon frit déshydraté, pour le service (opcional)
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2781.6 kJ / 664.8 kcal
- Proteína
- 26.2 g
- Carbohidratos
- 56.3 g
- Grasa
- 36.8 g
- Grasas saturadas
- 6.8 g
- Fibra
- 2.1 g
- Sodio
- 1112.7 mg
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