Pastelitos de galleta, crema y chocolate

• 15 - 16 galletas rectangulares

Crema

• 300 g de leche entera
• 55 g de sémola de trigo
  o bien 55 g de semolina
• 55 g de azúcar
• 55 g de mantequilla
• 25 g de miel
• 15 - 16 galletas rectangulares

Cobertura de chocolate

• 160 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 200 g de nata (35% de grasa)