Geister-Pizza

Pizza

• 30 g natives Olivenöl extra, plus Extra zum Einfetten
• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 5 g Aktivkohle, pulverisiert (siehe Tipp)
• 20 g frische Germ
• 400 g Weizenmehl, griffig
  o bien 400 g Pizzamehl
• 1 TL Salz
• 250 g stückige Tomaten, aus der Dose, abgetropft

Topping

• 50 g Oliven, schwarz, entkernt, groß
• 250 g Mozzarella
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 3 Zweiglein Basilikumblätter, frisch