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Veal Sweetbreads with Green Onions
Prep. 20min
Total 3h
6 portions
Ingredientes
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veal sweetbreads1000 g
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water cold750 g
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white vinegar250 g
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water room temperature600 g
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water cold
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ice cubes for chilling
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green onions cut in pieces (2 cm)300 g
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garlic cloves2
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olive oil30 g
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fine sea salt or to taste1 - 2 pinches
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ground black pepper or to taste1 - 2 pinches
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white wine100 g
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whipping cream100 g
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fine sea salt or to taste
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ground black pepper or to taste
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
545 kcal /
2280 kJ
Proteína
25 g
Grasa
45 g
Carbohidratos
10 g
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