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Pan payés con masa madre
Prep. 25min
Total 16h
1 unidad
Ingredientes
Biga
-
50 g de agua
-
10 g de pie de masa de trigo
-
100 g de harina de fuerza
Masa principal
-
330 g de agua
-
400 g de harina de fuerza
-
75 g de harina integral de trigo
-
25 g de harina integral de centeno
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
2 cucharaditas de sal (10 g)
-
1 cucharadita de aceite
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
2220 kcal /
9290 kJ
Proteína
71.2 g
Grasa
14.4 g
Carbohidratos
441.1 g
Fibra
17.6 g
Grasas saturadas
1.5 g
Sodio
4705.2 mg
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