Flan ai carciofi con pancetta e provola affumicata

Ceviche di tonno con vinaigrette al lime

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

Soufflé ai funghi e formaggi a Varoma

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

Cannoncino al salmone affumicato e cioccolato bianco (di Sebastiano Rovida)

Tartine estive

Bignè con crema di asparagi

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

Sformatini low carb di ricotta alla curcuma e salmone