• 

  di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)

  300 - 400 g
• 

  di aglio in polvere

  1 cucchiaino
• 

  di cipolla disidratata

  1 cucchiaino
• 

  di olio extravergine di oliva

  1 cucchiaio
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di pepe

  1 cucchiaino
• 

  di acqua

  2000 g
• 

  di patate rosse a bastoncino (6-7 cm)

  400 g
• 

  di succo di limone

  30 g

Salsa bernese

• 

  di basilico fresco

  4 - 5 foglie
• 

  di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

  2 rametti
• 

  di scalogno a pezzi

  80 g
• 

  di vino bianco

  40 g
• 

  di aceto di vino bianco

  40 g
• 

  di burro a pezzi

  180 g
• 

  tuorli d'uovo

  4
• 

  di sale

  ½ - 1 cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzichi