Papas rostizadas TM6

Papas rostizadas

• 625 g de agua
• 1300 g de papas cambray grandes
• 85 g de aceite de oliva extra virgen
  o bien 85 g de aceite vegetal
• 3 cditas de sal, o al gusto
• 2 ramitas de romero fresco, solamente las hojas

Gremolata de queso parmesano

• 60 g de queso parmesano, en trozos
• 1 diente de ajo, pelado
• 15 g de hojas de perejil fresco
• 2 tiras de cáscara de limón verde (ver tip)