Buscar
Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)

Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)
4.7 10 valoraciones
Prep. 1h
Total 12h
4 Portionen
Registrarse gratis

Ingredientes

Beef Jelly
  • Rinderbeinscheiben mit Knochen (ca. 2-3 Stück)
    1000 g
  • Öl
    40 g
  • Zwiebeln geachtelt
    100 g
  • Möhren in Scheiben
    90 g
  • Sellerie in Stücken
    30 g
  • Porree nur das Weiße, in Ringen
    50 g
  • Knoblauchzehen angedrückt
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 g
  • rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
    1
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Rinderfond z. B. von Lacroix®
    900 - 1000 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfefferkörner, schwarz
    10
  • Zitronengras längs halbiert, in Stücken (ca. 2 cm)
    2 Stängel
  • Kaffir-Limettenblätter, frisch
    2
  • Gelatine
    4 Blätter
  • Wasser, kalt zum Einweichen
Teig
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g
  • Wasser
    175 g
  • Salz
    1 TL
Sojasud
  • Schalotten
    100 g
  • rote Chilischote, frisch entkernt
    ½
  • Zitronengras in Stücken (5 mm)
    2 Stängel
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    40 g
  • Koriander abgezupft
    20 g
  • Sesamöl, geröstet
    40 g
  • Sojasauce
    60 g
  • Sweet-Chili-Sauce
    100 g
  • Ketjap Manis
    30 g
  • Wasser
    300 g
  • Öl zum Einfetten
Füllung und Fertigstellung
  • Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
    10 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
    400 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2
  • Ingwer, gemahlen
    ¼ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Bestreichen
    1 TL
  • Paniermehl
    20 g
  • Sojasauce
    1 EL
  • Eigelb
    1
  • Wasser
    500 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 3305 mg
Proteína 93 g
Calorías 5724 kJ / 1368 kcal
Grasa 61 g
Fibra 12.7 g
Grasas saturadas 29 g
Carbohidratos 112 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

THERMOMIX® Magazin 2/2023 42 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

4.4(75)

3h

Sushi-Donuts

Sushi-Donuts

4.5(23)

1h 45min

Slow Cooking Hähnchenfleisch-Bällchen und Kartoffeln

Slow Cooking Hähnchenfleisch-Bällchen und Kartoffeln

2.7(72)

2h 10min

Okonomiyaki

Okonomiyaki

4.7(113)

45min

Chivito (Entrecôte-Sandwich)

Chivito (Entrecôte-Sandwich)

4.3(34)

45min

Sushi-Burger

Sushi-Burger

4.6(39)

1h 30min

Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch

Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch

3.9(101)

1h 30min

Popcorn-Chicken-Nuggets mit Koriander-Dip

Popcorn-Chicken-Nuggets mit Koriander-Dip

3.9(52)

45min

Gebratene Teigtaschen mit Rindfleischfüllung (牛肉馅饼)

Gebratene Teigtaschen mit Rindfleischfüllung (牛肉馅饼)

4.5(101)

1h

Geschmorter Schweinebauch in Softbuns

Geschmorter Schweinebauch in Softbuns

4.4(294)

1h 20min

Koreanisch frittiertes Hähnchen

Koreanisch frittiertes Hähnchen

4.8(768)

3h 10min

Baozi (gedämpfte Teigtaschen) (包子)

Baozi (gedämpfte Teigtaschen) (包子)

4.1(244)

1h 40min